11月のつれづれ

早いもんで、もう11月。あと2ヶ月で今年も終わりだ。
 
今年の夏は暑かったはずだ。クーラーが壊れて、店内で初の「熱中症」にかかりそうになったり(笑)。
 
でも、もうそんなことも体が覚えていないくらい、秋の夜長に浸ってます。
 
最近はめっきり夜更しができなくなったけど、ね。
 
 
10月から11月は毎年ヒマです。いつからこんな流れになったのかなぁ?6,7年前からかなぁ?16年も店やってると麻痺します。
 
当然、夜は営業しているので、吉祥寺の街の様子はわからないのだが
 
まぁどこもヒマそうだ。少なくとも仲間内の個人店は。
 
で、そうすると、店同士で飲み屋をお互いに廻ることになる。
 
「最近どうよ?」
 
「いや~きついっすよ」
 
「だよな」
 
これが2,3週間前。
 
それが過ぎると、いよいよ外にも繰り出さなくなる。
 
これが今(笑)。
 
みんな頑張ってるかね?
 
 
なんとかしのぎましょうね。
 
 
 
昨日、いつもの豆腐屋三鷹「美濃屋」に豆腐を買いに行ったら
 
隣のおばちゃんが細長いジプロックを差し出して、豆腐を入れてもらってた。
 
細長いジプロック!!!
 
これ欲しい。豆腐一丁がまるまるぴったり入るのだ。
 
ジプロックはどこでも売っているのだが、全種類揃えているところは皆無だ。
 
HPを見たら、まだ廃番ではない。
 
アマゾンでは送料無料で買えるみたいだ。
 
これでようやく豆腐保管問題が解決する(笑)。
 
 
 
深夜食堂2」にあわせて、その週の放映で出た料理を再現する「勝手に便乗企画」をまさに勝手にやってるのだが
 
これがまた面白い。大体料理は自分が得意なもの、もしくは今食べたいものを作っているのだが
 
チャレンジして失敗したらメニューには載せない。
 
でも勝手に「今週はこれを出さなければいけない!」と
 
勝手に縛りを作っているので
 
その料理に勝手に真剣に向きあわざるを得なくなり
 
それがまた面白い。
 
 
 
11話「赤いタコさんウインナー」
 
まず、赤いウインナーを探すところが難関。健康ブームの昨今(嘘っぱちだけど)、添加物バリバリの赤ウインナーを探すのは意外と難しかった。
 
 
12話「鶏のから揚げ」
 
昔からちゃんと把握しておきたかった食べ物なので、この機会にやたら研究試作を繰り返してます。
 
中はジューシー、外はパリパリ&ちょっとしっとり、で、冷めても美味いやつが理想。
 
揚げる温度を変えてみたり、味付けの時間を長くしてみたり、甘みを足してみたり
 
ということで、現在はヴァージョン4。
 
いろいろ試行錯誤しているので、まだまだメニューには残ります。
 
是非ともご意見をお聞かせくださいねー。
 
 
13話「アサリの酒蒸し」
 
アサリのプリプリ感を生かすため、なるべく冷凍したくない。
 
でも冷凍しても変わらないという人もいる。
 
とりあえず3日間は冷凍せず、ひたすら砂抜きしながら塩水で保管。
 
で、毎日味見をしている。
 
そんなことをやっていたらほとんどが賄いになってしまっている(笑)。
 
今日はそろそろ冷凍かなと。
 
夕方の賄いは冷凍状態からの酒蒸し。
 
どうなるか?
 
 
そんなことをダラダラ書いていて時間を無駄に使ってます。。。。。
 
先日、飲みに来ていただいた人との会話。
 
その人、新聞購読をやめたそうだ。
 
理由は「読む時間がないから」
 
だから必要な情報だけネットで集めてるんだそうだ。
 
でもPCを開けてネットを見始めたら
 
軽く1時間は経ってしまう。
 
でも1時間あったら
 
実は新聞の隅から隅まで熟読できるのだ。
 
 
僕がスマートフォンを持たなかったり、携帯でTwitterをやらない理由は
 
確実にそれに縛られるから。
 
僕はそういう人間です。
 
逐一更新されるつぶやきが気になってしょうがない(笑)。
 
だから絶対に身近に置いてはいけないのです。
 
ゴルフや釣りをやらない理由と一緒です。
 
確実に「はまる」のがわかっているから。
 
シンプルな競技で、いろんな道具が揃っていたら、はまらないわけがないのですよ。
 
だからやらない。始めたら、周りの人たちはあまりの面倒くささに本当に呆れるでしょう(笑)。
 
 
それは「ボールひとつでどこでもできるからいいや」と思って蹴り始めたフットボール
 
結局、戦術分析に躍起になったり
 
贔屓のチームのユニフォーム・コレクションに夢中になったり
 
そういう過去があるので、ね。
 
 
ああぁ・・・・
 
そう言いながらダラダラブログを更新して
 
すでに1時間が経ちます。
 
隣のページではTwitterを開けながら(笑)。
 
大いなる矛盾。。。
 
人間って矛盾だらけ。
 
 
シンプルに生きたいもんです。
 
 
さぁ、買出しに行ってきますー!!
 
本日より松田幸一さんライブの仕込み。
 
ホント、楽しみです。
 
たくさんの方にあの素晴らしいハモニカの音を聴いてもらいたい。
 
 
よろしくお願いいたしますー!!!