昔、うちの店に「カレー部」というのがあった。 部長のH君を中心に都内のカレー屋さんを徹底的に食べ歩くという趣旨だった。 僕は一回も参加したことないけど（笑）。 うちも９５年の開店以来「カレー」というメニューがある。 南北インドのカレーをメインに…

ブログ更新が滞っていてすみません！！ ただいま確定申告準備が佳境です。 来週頭には終わりますので、しばしお待ちを・・・・・。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ さて、店は休まず続いております（笑）。 本日もメチャクチャ天気のいいなか、元気にチャリで小平農家…

ようやく準備ができました。去年好評を頂いた「ほうれん草とカキのグラタン」を本日よりお出ししますー。暖まってくださいまし。それから新メニューはシンプルに「にら玉」を。この間深夜の飲み屋で食べたら異常に美味かったので(笑)。さっぱりと、というか…

昨日、入荷たのが「フレッシュ・オリーブ」です。 この時期にしか食べられない旬のもの。オリーブの浅漬けみたいなもの（笑）ですが、そのみずみずしさのバランスは絶品です！！僕は種の周りをいつまでもしゃぶり尽くして白ワインをガブガブ飲んでます。 残…

最近、チャリンコでの小平への買い出しコースに新たに魚市場が加わりました！新潟は寺泊の有名な所だそうですが、大量にあって安いんです。ということで、煽られてます(笑)。 で、本日は魚料理。 シメサバを自分で作ってみましたが、これをゴマ油でサッと焼…

快晴の本日もいろいろ作ってますー。 そしてどんどん、「家庭料理」化してます（笑） まずは「卯の花の炒り煮」。オカラとゴボウなどの季節野菜を炒り煮にしたやつ。煮干、かつお、昆布の濃い目の出汁でツマミ仕様に。これをチビチビつまみながら一杯やるの…

韓国の大根キムチ「カクテキ」を今年も漬けてみました。 この時期に出回る大根は、鮮度の高いものほど水分が多く、どうしても水っぽくなりがちで試行錯誤してますが、なんとかうまくいったと思います。 お酒のアテに是非とも。 それでは本日もよろしくお願い…

先日好評だった「豚汁」ですが、本日もあります。是非とも暖まってくださいまし。 ミョウガの甘酢漬けはあっという間に終了いたしました。ありがとうございます ！らっきょうと共にまた来年ですね。 先日、麻布十番でベーコンブロックを買ってきましたので、…

午前中に小平、田無、三鷹へ買出しに行ってきました。 春菊は朝摘みの鮮度のいいものをナマのサラダで。 カブもいつもの蒸し焼きで。 今日はいつも野菜を提供してくれている小平の農家の主人と話し込みましたが、自分が作っている野菜への思いがたくさん聞け…